วันศุกร์ที่ 19 กันยายน 2568 ณ หาดชลาทัศน์ บริเวณมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย อำเภอเมืองสงขลา นายจิรวัตร์ มณีโชติ รองผู้ว่าราชการจังหวัดสงขลา เป็นประธานเปิดงาน “สงขลาเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหาร (Songkhla Gastronomy City)” ภายใต้โครงการการยกระดับ สร้างนวัตกรรม และเปิดเวทีนานาชาติขับเคลื่อนสงขลาสู่เครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหารขององค์การยูเนสโก ประจำปีงบประมาณ 2568 จัดโดยสำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดสงขลา ร่วมกับมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย และหน่วยงานภาคีเครือข่าย
นายจิรวัตร์ กล่าวในพิธีว่า การจัดงานครั้งนี้เป็นกิจกรรมสำคัญในการผลักดันจังหวัดสงขลาให้ก้าวสู่เครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ด้านวิทยาการอาหารของยูเนสโก โดยจังหวัดสงขลาได้รับการคัดเลือกเป็นตัวแทนเมืองของประเทศไทยในการสมัครเข้าร่วมเครือข่ายในปีนี้ ถือเป็นความสำเร็จก้าวแรกที่สะท้อนถึงศักยภาพด้านวัฒนธรรมอาหารซึ่งผสมผสานภูมิปัญญาท้องถิ่น ทรัพยากรธรรมชาติ และรากเหง้าวัฒนธรรมที่สืบทอดมาอย่างยาวนาน
ด้าน นางศศิเพ็ญ ละม้ายพันธุ์ วัฒนธรรมจังหวัดสงขลา กล่าวว่า สงขลาเป็นพื้นที่ที่มีความหลากหลายทางภูมิประเทศและวัฒนธรรม โดยเฉพาะด้านอาหารที่สะท้อนเอกลักษณ์เฉพาะถิ่น เช่น ยำหัวโหนด แกงส้มมะม่วงเบา ต้มยำกุ้งทะเลสาบสงขลา และยำสาย ซึ่งไม่เพียงมีรสชาติอร่อย หากยังเชื่อมโยงกับวิถีชีวิตและความเชื่อของผู้คน
พิธีเปิดงานมีการแสดงกิจกรรมเชิงสัญลักษณ์ ด้วยเมนู “แกงสมรม” อาหารท้องถิ่นที่ผสมผสานวัตถุดิบหลากหลายจนเกิดรสชาติกลมกล่อม สื่อถึงความหลากหลายทางวัฒนธรรมอาหารของจังหวัดสงขลา และการรวมพลังของทุกภาคส่วนในการขับเคลื่อนสู่ความสำเร็จในเวทีสากล
งาน “สงขลาเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหาร (Songkhla Gastronomy City)” จัดขึ้นระหว่างวันที่ 19–21 กันยายน 2568 มีกิจกรรมที่น่าสนใจ อาทิ
- การออกบูธจำหน่ายและสาธิตอาหารอัตลักษณ์จากทั้ง 16 อำเภอ
- การแสดงศิลปวัฒนธรรมและการแสดงของเยาวชน
- การแข่งขันทำอาหารคาว หวาน และเครื่องดื่มจากวัตถุดิบท้องถิ่น ชิงเงินรางวัลรวมกว่า 60,000 บาท
- การเสวนาและการสาธิตทำเครื่องดื่มฟิวชัน
- นิทรรศการอาหารอัตลักษณ์ของจังหวัดสงขลา
ทั้งนี้ การจัดงานไม่เพียงเป็นการสร้างการรับรู้และประชาสัมพันธ์อัตลักษณ์อาหารสงขลา แต่ยังเป็นเวทีให้ชุมชนทุกภาคส่วนมีส่วนร่วม ขับเคลื่อนจังหวัดสู่การเป็น “เมืองสร้างสรรค์ด้านอาหาร” ที่มีศักยภาพในระดับนานาชาติ
